الحنظل نبات حولي زاحف من العائلة القرعية ( Cucurbitaceae) يفترش الأرض وأوراقه خشنة يخرج من تحتها خيوط تلتفت على النباتات والأوراق القريبة منه لتثبته بالأرض.
يشتد نموه في بداية الخريف وتخرج الأزهار وهي صفراء بها خمس بتلات وثمرته كروية الشكل خضراء أصغر بقليل من التفاحة،
والحنظل عموماً ثمرته و أوراقة شديدة المرارة.
وبعد أن تنضج الثمرة يكون لونها مصفر، وبها حب كثير.
وقد كان العرب يأكلون حبه ويسمونه الهبيد، حيث ينقع بماء وملح ويشرر في الشمس ويبدل ماءه حتى تذهب مرارته،
ثم يدق حيث يخرج منه زيته ويضاف إليه بعد ذلك الطحين ليعمل منه عصيدة. ولا يأكل إلا عند الجوع حيث يسبب الإسهال عند الإكثار منه.
Bitter melon plant creeping around Alqraeip family (Cucurbitaceae) sat on the ground and leaves ragged out from beneath strings pay attention to plants and securities is evidenced by the nearby land. Intense growth at the beginning of autumn and beyond the yellow flowers of five petals and fruit spherical shape is slightly smaller than a green apple, bitter melon and fruit in general and his cards very bitterness. After the mature fruit is yellowish in color, and the love of many. The Arabs eat love and call Alahbid, where the soaking water and salt and Icherr in the sun and alter its water until the bitterness go, and then beats him outside, where olive oil and then add flour to serve him porridge. Do not eat only when hungry, which causes diarrhea in a great deal of it